产业论坛 我国香菇产业国际贸易发展中存在的主要问题和对策（三）

产业论坛 我国香菇产业国际贸易发展中存在的主要问题和对策（三）本站　　当前位置:首页食品资讯产经企业产业论坛 我国香菇产业国际贸易发展中存在的主要问题和对策（三）　　时间：2022-06-27 17:38来源：中国食用菌协会微信号作者： 张俊飚 彭子怡 颜廷武原文:　　作为特色农产品，我国香菇产业出口产品以干香菇居多，鲜香菇出口虽然时间较长，但由于其运输和保存时间较短，出口量一直处于低水平波动，大致为干香菇的1/4

　　当前位置:首页食品资讯产经企业产业论坛 我国香菇产业国际贸易发展中存在的主要问题和对策（三）

　　时间：2022-06-27 17:38来源：中国食用菌协会微信号作者： 张俊飚 彭子怡 颜廷武原文:

　　作为特色农产品，我国香菇产业出口产品以干香菇居多，鲜香菇出口虽然时间较长，但由于其运输和保存时间较短，出口量一直处于低水平波动，大致为干香菇的1/4。菌棒是近年来新出现的一种香菇出口形式，是国内集中制棒、分散异地出菇在国际市场空间上的表现。香菇酱等精深加工产品虽然具有较高的附加值，但是出口量较少，尚未形成完整的产品出口体系。由此可见，香菇产业出口贸易的产业链整体偏短，对食用菌产业发展的带动能力较弱。

　　在国际贸易中，过高的市场集中度意味着较大的贸易风险。虽然鲜香菇和菌棒逐步显现出市场多元化的趋势，如鲜香菇在前五个主要市场上的占比从2010年的87.7%下降到2020年的77.2%，菌棒在前三个主要市场上的占比从2017年的96.8%下降到2020年的86.3%，但仍然居高不下；而干香菇在前五个主要市场的占比则从2010年的76.9%提高到2020年的81.2%，出口贸易市场更趋集中。

　　自2001年我国加入WTO以来，虽然传统关税壁垒大幅减少，但技术性贸易等非关税壁垒则快速增加[7]，已成为制约我国食用菌产品出口贸易的主要障碍。在面对美国、日本、欧盟等发达国家和地区出口时，由于生产标准差异等原因，往往受到了对方技术性贸易措施的限制[8]，导致销毁、退回等较大损失。伴随国际市场中不断升级的质量检验标准和日益增多的检测项目，我国香菇全产业链技术与标准研发仍然落后，难以满足产业发展需求，导致支撑国际贸易发展水平的能力较弱。

　　我国香菇产业基本处于劳动密集型产业阶段，以农法传统栽培模式为主，标准化程度偏低，使产品品质难以得到保证。同时，由于生产经营主体的实力较弱，大多以分散的现货交易为流通模式，缺乏产业产品的品牌意识，即使出口贸易环节有一些较大企业的参与，但由于产业链复杂因素的存在，导致在国际市场上具有较大影响力的香菇企业品牌不多，具有宏观特征的中国香菇产品品牌也尚未形成。

　　面对我国香菇产业贸易发展中所存在的诸多问题，必须运用一系列有效措施，才能实现从生产贸易大国转变为香菇产业强国的发展目标。为此，特提出以下政策建议。

　　工厂化生产是一种运用现代科学技术进行高效生产的先进生产方式，生产效率高，产品品质更稳定可靠。发展和推进香菇的工厂化生产，促进传统农户分散生产向规模化、工厂化和标准化生产方式转变，是香菇产业未来发展的重要趋势。政府可通过财政补贴、金融扶持等支持性措施，重点建设和培养一批规模较大、实力较强的香菇生产、加工工厂化企业，提升我国香菇产业的国际竞争力和应对国际市场变化的抗风险能力。

　　科技含量较高的精深加工产品往往赋予更高的附加价值。针对目前出口产品以初级产品为主的这一状况，加大科技研发，积极开发香菇酱、香菇饮品、香菇挂面、香菇保健品等精深加工产品，调整优化产品结构，充分提高香菇有益营养成分的利用率，提高产品附加值，最大程度发掘其价值潜力。而“国内制棒，国外出菇”的菌棒出口可作为一种规避相关贸易风险的重要选择。

　　既要重视国内市场，发掘内需消费，又要开拓国际市场，满足海外需求。需通过互联网等形式，不断加大香菇产品的国际宣传力度，提高国际认可度，将其产品共享到更加广泛的消费群体。同时，要不断完善我国冷链物流运输体系，增强冷鲜香菇产品的远距离投送能力，促进产品在更大范围更广空间的运输销售，逐步分散香菇产业国际贸易过于集中的潜在风险。

　　技术性壁垒是国际贸易日渐盛行的一种新的贸易壁垒，根本性规避风险的破解之策唯有技术创新。迫切需要加大科技投入力度，不断开发新品种新模式，运用新技术新装备，着力提高生产技术水平，提升产品品质标准，从而缓解技术性贸易壁垒对我国香菇出口产生的负面影响，实现其国际贸易的持续健康发展。

　　香菇是我国特有的一种大型食用真菌资源。香菇产业是推进我国食用菌产业的国际化发展重要组成部分。为此，必须将香菇产业产品品牌的培育建设提升到做大做强我国食用菌产业的战略层次，给予高度重视。这需要全方位的措施运用：在源头上提升菌种品质，严格把控菌种供应和菌种质量，防止菌种退化和菌种污染；其次在生产栽培环节，严格实施生产的规范化标准化，确保初级原始产品质量过硬；在加工出口运销环节，要严格制定加工标准并予以施行，加强包装和运输过程监管，强化产品质量安全认证。在全链条保障和提升香菇产品品质的基础上，加大香菇产品的国际宣传，不断提高其国际声誉，培育并逐步形成中国香菇产业产品的国际品牌。

　　作者简介： 张俊飚（1962），男，汉族，教授，主要从事资源与环境经济、农业经济理论与政策研究。

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