一年一度“冰棍大赏”来了,“雪糕热度”能火过这个夏天吗?
文 | 丁慧
又到了一年一度“冰棍大赏”。
近十年,互联网飞速发展,社交媒体等逐渐融入日常生活。网红经济快速兴起,早已超越传统的零售模式,成为当下有效的销售方式。
继越来越贵的网红奶茶之后,雪糕也早已脱离了“好吃不贵”的印象,迈入“网红新贵”。“老网红品牌”哈根达斯、DQ等逐渐被年轻人淡忘,“网红新贵”如钟薛高、双黄蛋、芝士冰激凌等顺势而生。
不少“新晋网红”品牌,动辄十几块、二十几块价格,远远超过传统老牌雪糕定价,这也令不少网友大呼吃不起。此时,雪糕也早已脱离消暑解渴的功能, 社交分享、打卡成了买雪糕的主要功能,雪糕在如今早已成为一种享受型休闲食品。
但不少人面临的,一面是“打卡”需求,一面是“吃不起”的现状。助推这些“网红新贵”价格上涨的因素常常包括跨界联名、老牌情怀、健康品牌、网红带货、明星效应等等。
这么看,雪糕已不是单纯的饮食消费,而是被人为地塑造成了时髦、流行的消费符号。所谓“万事皆可雪糕”,雪糕这个载体本身,即变成了一种有着审美意味的零食。
这也是为什么雪糕的“溢价”严重,它不只是饮食行业的一种商品,某种程度上也变成了一种“文化产业”。和奶茶一样,被寄寓一种年轻化、休闲化的内涵。
但脱离了“网红宣传”带来的这层光鲜的外衣,是不少品牌面临 虚假宣传的指控。某品牌雪糕曾因宣称进口食材、顶级“抹茶”、进口巧克力等面临虚假指控。与此相对的是,对这些网红品牌雪糕口味的评论,大都是巧克力味巨浓、抹茶很好吃、奶味很重等等。
巧克力、抹茶、奶味让网红品牌“千品一面”,成了网红品牌的主打口味,少了很多老牌雪糕中的花样和口味。似乎把力气用在宣传顶级食材和香醇,成了雪糕本身的竞争力。而不少网友评论,不少老牌雪糕,也有这样的口感。口味早已随着价格的上涨,边际效应递减。
这不禁让人想问为了看不见摸不着的口感,多付2-3倍的价格划算吗? 但整个雪糕市场都在试探消费者的接受底线,一边是“不断加码的宣传噱头”,一边是步步提价。
有趣的是,由于雪糕市场的庞大,不少“八竿子打不着”的品牌也想分一杯羹,例如高中著名教辅“五年高考三年模拟”也出了品牌联名雪糕,而口碑却一言难尽,不禁让人想问,到底是宣传,还是“割韭菜”?
这也是个值得深思的现象。互联网的话题营销,总能迅速带火一个消费门类,但这种消费可能也是透支型的: 短时间内爆发出巨大的消费潜力,但未必能变成持续长久的产业提升。
其实也早有行业预测,这波“雪糕热度”可能很难火过一个夏天。毕竟,流量制造的泡沫是非常脆弱的,“网红象征物”的转移也如走马灯一般迅速。 一旦在朋友圈晒特色雪糕的社交潮流过去,雪糕的生存大概也会回到原始路径:比拼口感、味道、性价比。
提速的消费冲刺,一时间很热闹。但从产业升级的角度,更需要的是一场长跑,而这,恐怕是留给各大厂家待解的题目。
原标题:《雪糕,能火过这个夏天吗?》
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- 标签:面盆柜
- 编辑:兰心
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