巴西鲜榨果汁店随处可见 瓜拉那被视为国饮

　　□特派记者 顾周皓

　　早报巴西电 这几天遇到了不少来自中国的球迷，很多人直接就要求记者帮他们点一杯西番莲汁。出于好奇打听了一下，原来是在出国前做了功课，在一本介绍巴西的书上看到作者强烈推荐。

　　好吧，虽然西番莲原产于巴西，而且营养丰富口感独特，不过借助着广阔神秘的亚马逊丛林的恩赐，巴西有着更多神秘而独特的果实。除了西番莲，巴西还有许多果汁不可不喝。

　　鲜榨果汁店随处可见

　　在里约热内卢街头，随处可见富有巴西特色的一种小吃店。这些店往往用堆叠得满满的水果作为招牌，里头除了提供咖啡和简单的汉堡、三明治之外，就是种类繁多的各种鲜榨果汁。无论是巴西人还是游客，都喜欢在这种小吃店里要上一份果汁和一个三明治，可以作为营养丰富的早餐，也可以当作可口的下午茶点。

　　这些小吃店的菜单中，最长的就是果汁单了，从常见的橙汁、菠萝汁、芒果汁、西瓜汁、蜜瓜汁，到巴西特有的西番莲汁、瓜拉那、巴西莓等等，种类繁多，一天喝一种的话，一个月都可以喝到不重样的果汁。而且这些果汁大多是现场制作，那种新鲜感是各种罐装果汁完全不能比的。

　　巴西地处热带、亚热带，幅员辽阔，地势平缓，气候和土壤条件非常适合水果生长。而在亚马逊丛林里，更是生长着许多神奇的植物。抛开那些常见的果汁不说，有几样果汁是来到巴西必须要喝的。

　　先说被广为宣传的西番莲汁。西番莲也叫百香果，百香果口味的果汁和饮品在国内并不少见，但是新鲜榨取的西番莲汁就非常难得了。而在巴西，新鲜的西番莲汁随处可得。西番莲的原产地就在巴西。形状像鸡蛋，成熟以后变成黄色。切开后里面是巨大的种子和种子外面包裹的一层瓤。西番莲果本身并不是多汁的水果，需要将里头的瓤和种子取出加水搅拌才能做出色泽金黄的果汁来。除了各种维生素和营养物质外，西番莲最大的特色就是它的香味。据测定，西番莲果实含有超过135种以上的芳香物质，能够发出菠萝、番石榴、香蕉、芒果等多种水果的香味。来一杯西番莲果汁，最迷人的就是它的层层清香。

　　不过鲜榨的西番莲汁口感通常较酸，一般店家都会问你是不是要加糖。记者的建议是加糖为好，喝起来更像传统口感的果汁。如果想品尝原汁原味的西番莲汁，那是要有一定的耐酸能力的。

　　来自亚马逊的神秘巴西莓

　　在记者看来，到了巴西必须一尝的果汁，排名第一的就是被当地人称为“阿萨伊”的巴西莓。在巴西，巴西莓可以用来榨汁，但是由于鲜果难以保存，因此在远离亚马逊丛林的里约热内卢，阿萨伊更多是与打碎的冰块混合做成沙冰。

　　巴西莓是亚马逊丛林中一种棕榈树上长出的果实，果实成熟后呈蓝紫色，有着丰富的花青素等抗氧化物质，是世界上含抗氧化物最高的水果之一。另外，巴西莓还富含各种油酸和亚油酸，对降低人体中胆固醇比例有特效。

　　相传很久以前，在亚马逊河口附近的一个印第安部落遭受饥荒。首领无奈中下令杀死部落的所有儿童来节约食物。结果首领的孙女死后被一颗大树紧紧拥抱，大树上长满了小女孩眼睛般的果实。大树的果实拯救了部落，这些果实就是巴西莓。

　　巴西莓做成的沙冰酸甜可口，有奇特的香味。由于富含花青素，吃完之后往往嘴唇都会被染成紫色。另外在当地还有个说法，巴西莓有着催情的功效，因此更成为沙滩上情侣们热捧的饮料。

　　关于催情的说法，记者无从验证，但是在巴西，巴西莓制成的沙冰和饮品绝对是被视为国宝级的饮料，经常饮用可以强身健体，特别有助于保持身材。在里约街头，经常看到妙龄少女捧着一杯巴西莓沙冰吃到满嘴发黑，不亦乐乎。

　　被视为国饮的瓜拉那

　　如果要选一种最有巴西特色的饮料，那大部分巴西人一定会同意是瓜拉那。这种同样来自亚马逊丛林的神奇果实，据说有着延年益寿的特效。之所以把它放在最后，是因为瓜拉那饮料和传统意义的果汁不同，它并不是由果实榨汁而成，而是用种子磨成粉以后的提取物来制成饮料。

　　瓜拉那产于亚马逊盆地，大部分生长于巴西北部的一小片区域内。当地土著人将瓜拉纳叫做"神秘的眼睛"，那是因为瓜拉那长得有点像一串串红色的葡萄。成熟之后果实的红色外壳裂开，露出顶端有棕褐色凸起的白色种子，非常像一双双眼睛。

　　瓜拉那在巴西最早由印地安人种植，印地安人视它的种子为“神果”，他们习惯在狩猎和搏斗时咀嚼瓜拉纳种子，以获得能量。亚马逊的热带丛林里充满着瘴气、洪水、毒蛇、猛兽及各种热带病，并不利于人类生存。但是在盛产野生瓜拉那的亚马逊地区，却有许多百岁老人。这一地区的印地安人平均寿命高达八十多岁，更奇特的是这些七、八十岁的老人，看起来如同四、五十岁一般而且充满活力。当地的印第安人坚信是瓜拉那给他们带来了健康和长寿。

　　如今在巴西，瓜拉那更是运动员和体力劳动者的最爱。人们喜欢在运动前和运动后饮用瓜拉那饮料，来增强体能，缓解疲劳。

　　说了这么多，其实记者的建议很简单：巴西地大物博，亚马逊丛林更是世界上动植物物种最为丰富的地方。如果来到巴西，一定不要忘记多喝点这些来自亚马逊丛林的天然饮料，因为你能从中品尝出热带雨林的神秘力量。