宝宝适合吃什么牛排，选购牛排不能光图便宜

一提起牛排，很多人脑海中浮现的是西餐厅里的红酒加牛排，吃个牛排也要摆上鲜花听着音乐很有仪式感的样子。随着生活质量的提高，越来越多的牛排进入到家庭厨房中了。

美味的牛排离我们并不远

牛排有着丰富的营养价值，对于2岁以上的宝宝来说，牛排中富含的氨基酸、蛋白质、维生素、铁、钾、锌等等，是孩子生长发育的必备元素。

在寒冷的冬日，一块牛排带来的能量，能让宝宝感觉全身都暖暖的哦。香喷喷的牛排，是宝宝冬日最佳饮食之一！

牛排不同于市场上的普通牛肉之处

说到这里有人会问，我们吃的牛排和市场上卖的牛肉有啥区别，不都是牛的一部分吗？其实区别还是有的。

其一，做牛排所用的牛是通过专门的方式饲养。主要饲养方式包括草饲和谷饲。

通过这两种饲养方式出来的牛排是有一些区别的：草饲牛肌肉中脂肪含量比较少，适合牙口好的成年人食用。

谷饲牛肉中脂肪含量较高，脂肪均匀分布在肌肉组织中，也就是就是我们常说的大理石花纹或油花。这类牛排更加鲜美多汁，适合老人和儿童咀嚼。

其二：大部分牛排都是经过熟成加工的，而不是像菜市场那样直接切来就烹饪。

我们在超市买到的牛排通常都是经过湿式熟成的，就是在初步的排酸之后，把牛排放入真空袋，放进0摄氏度到1摄氏度的冷藏柜中冷藏几天或者几周。利用肉本身的生物酶进行熟成，令肉变得嫩滑。讲究的供应商还会在熟成之前将牛排中的筋膜进行处理（精修），使其口感更好。

经过处理的牛排，比市场上的牛肉更嫩更香、鲜美易嚼，养分更容易被身体吸收哦~

真空包装的牛排基本是经过湿式熟成工艺形成的

好的牛排煎全熟后，依旧软嫩。把它剪成小块蘸着酱吃，小葱妞空口就可以吃掉一整块。

原切牛排和合成牛排的区别

超市中的牛排各种各样，价格也差之甚大。为啥有的牛排那么便宜呢？大家为宝宝选购牛排的时候，不要光看价格，还要留意牛排到底是原切还是合成。

顾名思义，原切牛排是直接从牛身上切割下来的。

原切牛排

合成牛排是用牛肉拼接粘合而成的。合成牛排原料有牛肉、胶类(如卡拉胶),也可能还有其他配料，对孩子来讲是不健康的。

合成牛排

要如何判断哪种牛排不是合成牛排呢？

1.合成牛排的形状都比较规则，很多合成牛排都是圆形的一个饼。

2.原切牛排的色泽是比较自然的红色，合成牛排的颜色暗淡。

3.看成分表，如果里面有标食用胶，就一定是合成牛排。

另外葱妞妈觉得，买牛排一定要买没有腌制过的，因为真正的好牛排不需要调料腌制就很好吃。调制牛排如果长期存放，还是有很多添加剂。

宝宝适合吃哪个部位的牛排呢？

葱妞妈给小葱妞买的是肋眼牛排，煎出来真的很香很嫩。汁水丰富，即使全熟也很好嚼。

肋眼牛排，也叫眼肉

据说菲力牛排更适合5岁以下的宝宝吃，葱妞已经5岁多了，已经适合大部分位置的牛排。不选择腱子等硬部位，或者筋肉交错的部位就可以了。挑牛排的时候，留意牛排上的花纹，只要是那种细碎的雪花纹路，就没问题。

超级简单的煎牛排方法

葱妞妈做牛排的方法一直都很简单粗暴。牛排拿出来解冻，注意解冻的时候一定不要打开真空包装袋。解冻之后再拿出来用水冲一下，用纸将血水吸干。

可以泡在水里解冻

用刀背在牛排上均匀敲打几下，反正面都敲一敲。

再用少量盐抹一抹，给牛排做个马杀鸡。不过葱妈很多时候就直接煎了，让葱妞沾烧烤酱吃。

煎牛排之前用刀背或者牛排锤敲一敲

煎牛排之前，平底锅要进行充分预热，少放点黄油或者植物油（肋眼肉其实都不用放油，自己就会有很多油脂分泌）

把牛排整个儿放入锅中，用中火将其油脂煎出来，当闻到很香的味道时就转小火。

为什么一开始不用大火呢？因为葱妞妈要煎全熟的牛排给葱妞吃，并不是追求那种表面焦香内里爆汁的几分熟牛排哦。毕竟给宝宝吃，熟透的肉肉更放心。

给宝宝吃的牛排一定要全熟

当牛排的表面开始冒出星星点点的红色汁水时，就是五分熟啦，可以翻面儿了。另一面再如法炮制，煎得差不多了用铲子捅一下，看看没有红色汁水出来了，就熟啦。

宝宝如果吃饭慢，可以用一个热盘子来放牛排，盘子可以用热水泡热。用剪子把牛排剪成小块，再挤一点烧烤酱，一块宝贝大爱的牛排就搞定啦！

还可以用水煮点胡萝卜和西兰花，放在盘子边上做装饰，吃牛排的时候一块吃掉，营养更均衡哦~

大家好，我是葱妞妈妈，有一个14年出生的小葱妞。我在此记录和葱妞成长有关的故事，欢迎大家与我一同共享育儿的经验！