英国中餐厅创始人：愿传统味道一直传承

中国侨网1月6日电 近日，英国英中网刊登文章，讲述了英国著名中餐厅“潘记”的创始人潘伟廉(Bill Poon)从业60多年来的故事。

文章摘编如下：

在英老一辈的英国华人应该都对“潘记”或者“Poon’s”这个名字很熟悉。潘记的创始人潘伟廉(Bill Poon)在退休16载后，依然在英国的中餐业，是传奇般的人物。

潘伟廉从13岁开始就进入了餐饮这个行业，到了他这一辈，已经是第七代从事这一行业。60多年来，他对烹饪的热爱和认真丝毫不减。

上世纪60年代，为了追爱，潘伟廉从香港来到英国。彼时尚处于华人移民英国的早期阶段，英国的中餐业还没有遍地开花。刚来英国时，潘伟廉甚至只能从洗碗开始做起，“那时候，我已经很多年都没有洗过碗了”，潘伟廉说。在这样的情况下，早已成为大厨的潘伟廉自然对当时英国的中餐质量感到失望。

来到英国6年后，1973年，他和妻子塞西莉亚(Cecilia)在唐人街莱尔街(Lisle street)开了第一家潘记餐厅。那是一家主打腊肠的铺子，是从一个炸鱼薯条店的老板那里兑过来的。潘伟廉一个人承包了腊肠整个制作到派送的工作，最远送到格拉斯哥。也是因为这样，潘记腊肠的名号，响彻了整个英国。

因为有传统地道的腊肠，潘记也成为伦敦介绍煲仔