前言

对于一个外国人来说，你能适应麻辣，你就能适应重庆的一切。Ben（笨先生）就是其中一员，他是定居重庆的美国人。

一口流利的重庆话，火锅、串串无辣不欢，油碟必须加大蒜，这位被“同化”的美国大叔，俨然在重庆生活得非常适应。

Ben 跟重庆的缘分，从25年前开始；1997年第二次到重庆，Ben 学会了重庆话；第三次来，Ben 在重庆遇到了爱情，并在这里安了家。

Ben Brown（笨先生）

家乡 美国明尼苏达州

年龄 45岁

笨精酿啤酒创始人、酿造师

西雅图大学MBA毕业，曾从事过汽车制造业、咨询业。

我尊重所有学会英语的人

Ben 说着一口流利的重庆话，也算“老重庆”了。早在 1994 年，Ben 就作为交换生，来到西南师范大学（现西南大学）读了一学期。

那时的西师，甚至都还没有开设对外汉语的课程，所以 Ben 只学会了汉语拼音的拼读。

▲Ben的家乡在美国明尼苏达州 据说城市里平时还有使用马车出行的人

1997 年，Ben 再次回到重庆，在四川外国语大学做外教，这才慢慢开始学中文。

▲1998年，在重庆和朋友们跨年

2001 年，Ben 去了西雅图，一边工作，一边念 MBA。

2012 年，在西雅图大学念完 MBA 后，Ben 第三次来到重庆，成了一家投资公司的国际战略部经理。

但要归结他现在重庆话说得这么好的主要原因，还是他在重庆结了姻缘，找了个重庆“堂客（妻子）”吧。

对于学习当地语言，Ben 有自己的看法：

“我很尊重所有学会英语的人。但是美国人到中国来，大部分都不忙着学汉语。

我觉得所有的外国人，他们如果要出国旅游，应该至少要学习一点（当地语言）。如果你打算去待几年，应该提前至少六个月开始，每天都学习。”

那年喝了重庆啤酒之后...

“我们的招牌啤酒，是花椒啤酒。自己酿的。”，Ben 一脸自豪。

1997年，当 Ben 再来重庆的时候，那个年代城市里还找不到精酿啤酒，但跟三四朋友一起烫火锅、划拳、吹龙门阵、喝山城啤酒也一样让 Ben 痛快，"好耍惨了！"。

后来有那么几年，Ben 有幸去了美国西雅图，在那里 Ben 才开始真正懂得了啤酒。作为美国本土啤酒花的最主要产地，华盛顿州的西雅图，可谓是美国精酿啤酒的基地。随便哪个酒吧的一款酒，都可称得上是好酒。

Ben 去到不同的酒吧、饭店，换着喝不同口味的精酿啤酒，"酒瘾都喝大了！”。那几年里，Ben 是好好地享受了啤酒的美妙，最难忘的是每年有那么几次，和朋友一起打"醉冰球”。

30多人一起上场，谁进了球就下场喝上一大杯啤酒，一个多小时下来大家就都有了醉意，球是越打越差，人却越来越开心。不过，那时 Ben 还没有动过自己酿酒的念头，"好酒到处都是，Why bother？”

▲2014年，在西雅图精酿啤酒售卖部

所以，当2012年 Ben 第三次来到重庆的时候，就有些感到苦闷。那时的重庆，甚至整个西南地区都少有精酿啤酒，大家几乎都不知道这个东西。偶尔费尽力气找到一家，价格又贵得离谱。

在西雅图喝了9年精酿啤酒的 Ben，再也受不了国产的工业拉格啤酒，对于 Ben 来说，思乡绝大部分的内容，就是思念啤酒：IPA、司涛特、比利时小麦、修道院…

“不少重庆朋友们也感觉啤酒的口感比较少，所以每年会花上几万元，从比利时买几百箱啤酒运到重庆。我请吃火锅，他们自带进口啤酒，喝的酒比我的火锅还贵，很不好意思。”

于是，Ben 就想到了自酿啤酒。他到成都找到化学专业的美国朋友 Brian，学习酿造精酿啤酒。

节目组来的当天，正好赶上 Ben 的酒吧开业2周年，晚上会有一个两周年派对。

但 Ben 话锋一转，“但是我有点担心，我们宣传有点不够，担心不会有人来。”

结果一个小时后，高朋满座。

越夜越嗨，直至深夜，街道空无一人…

花椒啤酒，这很阔以

Ben 每天和中国徒弟小胖一起，在自己的精酿啤酒作坊，开发新的精酿啤酒。

说起来简单，但在重庆开始酿啤酒时，这里的天气让 Ben 很苦恼，尤其是夏天，他花费了大量时间在各种降温方式上。

而精酿啤酒的一大特色，就是常会融入产地的本土特色原料，比如 Ben 有个朋友就用藏区的特色材料，酿制了一款藏红花啤酒。而在重庆酿啤酒的 Ben，选择的是花椒。

第一次酿造真不算明智，Ben 选用了红花椒，采用了Dry hops（发酵后投技术）的酿造方法，花椒的风味保留得比较充分。但实际上酒出来并不麻，还挺好喝，只是喝完了之后喉咙会麻。

但不管怎样，特色还是很突出的，这酿出的第一款酒让 Ben 很高兴，亲自带上10多瓶，去上海跟朋友炫耀。大家一起也喝得开心，不觉间就把所有带去的酒都喝光了，哪知到第二天等大家醒来，才发觉嗓子全部都哑了。

经过多次尝试，花椒啤酒最终研制成功，而且销量还不错。之后 Ben 开了一家精酿啤酒馆，叫做 Ben’s Bar，花椒啤酒也成了这里的招牌啤酒。

如今，憨厚的 Ben 也加入了抖音，成为了红人，名气渐大，顾客也越来越多，不少外地朋友也会慕名前而来。

“有时候我觉得，如果我老婆没有开始玩抖音，我们可能不会成功。”

“她不会说我帅”

▲推着婴儿车也不忘看精酿啤酒

2012 年，那年 Ben 第三次回到重庆，他发现眼前的重庆有些不认识了，“我发现这里什么都变了，就只有人和火锅没变。”

妻子李灿当时在观音桥一家银行做柜员。Ben 去办业务，对她一见钟情，便开始找各种各样的理由搭讪。“地址不记得了，帮我指一下路。”、“密码忘了怎么办？”、“如果我要晚上取款，银行关门了，应该怎么办？”。

自然而然地，在 Ben 的追求下，他和重庆姑娘李灿走到了一起。

亮叔问李灿，当初为什么会看上 Ben ？

李灿说，他很幽默，有种美式幽默。

Ben 马上接话：你能听出来，她不会说我帅。

但没想到，年轻时的 Ben ，真的很帅！

Ben 说起他们俩的趣事。之前他在成都工作，两人异地相隔，所以周末有时候他会去重庆，有时候李灿会来成都。但 Ben 的房子一直很乱，所以李灿一来成都，就会开始收拾。

“有一个星期五晚上，我想给她一个惊喜，就提前两天，下班回家之后，努力把房子清洁得非常干净。她到了我家那边，我开了门，很骄傲地给她看。她突然开始哭了。”

Ben：你哭什么？

李灿：你有了其他女朋友...

Ben：我没有，这是我自己做的。

李灿：怎么可能，你不会的。肯定是其他的女的。

两人的生活，就这么有哭有笑、有聚有散的进行着。

2014 年 9 月，他们成了家，定居重庆，现在都有了两个可爱的宝宝。

虽然 Ben 嘴上经常说着“对不起老婆，我错了，请原谅”，但这不是怕，而是爱。

亮叔：最后一个问题，你住在这里的理由是什么？

Ben：我这几天发现了，我住在这里的理由是因为，如果住在这里很久了，可能有一个非常有意思的日本人过来采访我。

哈哈哈哈哈哈。

Ben：说实话，原来我住在这里的理由，是因为要多学习一点文化。而现在的理由，在你后面站着。

Ben：还有一个4岁的、大一点的理由。但是他今天晚上在咋们娘家。

遇见你之后只剩两种可能

是你，还是你

参考资料：

• 今日重庆号
• 城市地理

我住在这里的理由 192 期

● 什么神仙汉堡让节目组欲罢不能？

● 论一个合格的“抖音网红”是如何炼成的？

编辑 | 阿群

图片 | Ben、和之梦