广东一家三口在海南过年，吃完第一顿饭，老公说厨师是个东北人

听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！

今年过年，我们一家三口选择来到中国最南边的城市--海南岛，旅游过年早已经不是什么稀奇事儿，除了要带孩子出门走走看看外面的世界，也正好给自己放个假，感受一下在其他城市过年的气氛。想必大家都有同感，在许多一线城市里过年，早已没了农村过年那种热热闹闹的气氛，要说香看年俗体验一下以往过年的气氛，还是得回农村回老家。年轻人有年轻人的过年方式，所以，单位一放假，老公和我就收拾了简单的行李，带上孩子直奔这个亚热带城市。

来到海南岛，第一顿饭还是比较喜欢去本地特色的饭馆餐厅吃饭，毕竟我是广东人，在广州也没少去吃海南菜，但和在本地这样吃海南菜的心情和氛围还是不一样的。

椰子鸡，和海南文昌鸡一样有名头，广东人在饮食上的口味和海南人还是有许多相似之处的，就拿这椰子鸡的鸡来说道说道，盘子里的鸡有黄澄澄的鸡油，看上去就是还是比较地道的，大家都说没有一直鸡能活着走出广东，是有道理的。在对待各种鸡肉的制作方法和口味口感体验上，广东人有着自己的一套标准。

在海南，椰子鸡都是以这样的“火锅”方式呈现，以前椰子鸡都是讲究原味做法，现在餐厅也多了不少其他锅底选择，例如鲜竹笙、野生马蹄等，口味和食材搭配方面也有了更多选择。点了半只椰子鸡，水煮开后放入鲜鸡和搭配的板栗，盖上盖子小火煮3分钟。椰子鸡的鸡汤很好喝，因为用的是倒出来的椰子汁水，咸鲜淡淡的，很是可口好喝。

煮椰子鸡的时候，照例到调料区给自己准备一份自己喜欢的调味。小青柠、沙姜、蒜末、辣椒，这4样调味我觉得是吃椰子鸡的标配，海南岛盛产这样的小青柠，特别清新，在一定程度上也非常解油腻，餐厅准备好的小青柠还划开了一道口子，方便顾客们自己动手，喜欢味道酸一点的，多挤上几个青柠汁，我最喜欢的还是沙姜，吃椰子鸡的时候一定会放上2勺，貌似许多广东人也特别喜欢沙姜的味道。

水煮3分钟后开盖再煮5分钟，这个时候把椰子鸡捞出来，鸡肉的口感是最嫩的，判断一只鸡是否能让广东人觉得合格，看煮好的鸡汤还有鸡皮的颜色就知道，带有鸡油的椰子鸡，煮好鸡汤上飘着一层澄黄色的鸡油，鸡皮爽脆，很不错。沾上自己调的酸辣汁，清爽开胃极了。

辣炒鸡杂，鸡肉用来打火锅，这鸡杂也不能浪费，用红绿辣椒爆炒，加了一些酱，搭配白米饭是比较下饭的，辣椒也不辣。

除了椰子鸡，我们还点了凉拌海蜇、凉拌木耳这样的凉拌菜，现在在外面吃饭，除了热菜，点凉菜也成为了一种习惯，海南的海产也比较丰富，海蜇更是海产之一，好吃又爽口，别看红油以为很辣，但其实我觉得海南人吃辣的口味并不重，更多时候是为了迎合外地游客，所以对菜肴进行了改良。

海南干拌粉，这道粉，我还是第一次吃，貌似在广东的椰子鸡店里并没有点过，制作时间比较长，点完菜之后也等了将近半小时候才端上来。

干拌粉，有酸菜、海鲜，和炒粉又有着不一样的口感，配料挺丰富的。

最后来说说这一道椰子饭，新鲜的老椰子里塞满了糯米蒸制而成，整个椰子饭要蒸熟，时间大约需要20分钟，吃椰子饭的时候，要一口把米饭和老椰子肉一起咬上一口，米饭软糯，椰子肉厚实又香，口感搭配都很好，我很喜欢这道主食。

在海南的第一顿，吃完饭，老公说，其实除了椰子鸡属于本地特色菜之外，其他菜口味上都比较咸，而且从烹制方式来看，厨师应该是个东北人，因为口味偏重。哈哈哈，是不是东北人不得而知了，我只知道近几年，许多东北人在冬季的时候都会来海南度假过年，所以随便走在大街小巷，都能听得出东北人的口音和本地人的不一样。

接下来，我还会继续在海南为大家介绍海南的特色美食和各种风土人情，感受不一样的年味和特色。

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！

与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！