互联网思维杀入烘焙领域:手乐电商要做行业颠覆者

　　提起烘焙、蛋糕，总是和年轻、时髦等字眼分不开，在互联网大潮的冲击下，去街边的蛋糕店挑选蛋糕，早已不能满足年轻人追求时尚的需要；如今，这种消费行为正在被一家电商颠覆。2016年1月11日，线上蛋糕企业手乐电商登陆新三板，成为国内线上烘焙第一股，旗下的“贝思客”蛋糕品牌，更是在都市白领中掀起了一阵旋风。这个成立于2013年的年轻团队，背后有着怎样的故事？

　　抓住传统蛋糕烘焙“痛点”

　　吴滋峰，手乐电商的创始人，在杀入烘焙领域之前，他在互联网领域工作多年，做过“程序猿”，做过网站经理，还创办了一家手游公司，然而好景不长，手游行业后来受到了互联网巨头的“围剿”，变成寡头的游戏，吴滋峰开始希望找到一个互联网跟实体行业结合的点。

　　而这个结合点，就是线上蛋糕烘焙。

　　当时吴滋峰有一个朋友在开蛋糕店，他告诉吴滋峰，蛋糕的利润非常高，而且受互联网的冲击非常小，吴滋峰“看不惯”这种偷着数钱的行为，决心要用互联网思维去颠覆传统烘焙业。

　　一番市场调查后，吴滋峰发现，中国烘焙市场行业容量巨大，预计2019年将增长至370.13亿美元，年复合增速达10.1%。和手游等互联网行业不同，烘焙行业集中度低，“前店后厂”的模式遍地开花，尚未形成真正的全国性龙头。而在互联网发展之后，年轻顾客青睐于网络及移动端的支付模式，但传统蛋糕店对于这块的接轨比较缓慢。”

　　面对这么一大块“蛋糕”，吴滋峰决定要用互联网思维把它“啃下”。

　　2011年，手乐电商成立，在试水了两年之后，吴滋峰借鉴雷军打造小米手机的成功模式，以向消费者提供高性价的特色产品与服务为准绳，在2013年创立了试图颠覆行业的“贝思客(Bestcake)”。

　　像做“手游”一样做蛋糕

　　如何让传统的蛋糕烘焙业，变得像“手游”一样好玩？

　　为此，“贝思客”首先推出了“星座蛋糕”，每月都推出当月的星座蛋糕，每款都是“限量版”，也都是“爆款”，消费者只要在网上下单，最快2小时，贝思客的自有物流，就会准时配送到家门口。

　　吴滋峰认为，蛋糕配送是必须自建物流的：第一、蛋糕易碎，需要自己特殊的物流体系去保证蛋糕运送过程不受损害，保证用户体验。第二、蛋糕物流不一定求快，但是求准时。例如有用户打算7点和朋友庆祝生日，那么你必须在6点半准时送达，太早太晚都不行。第三、物流还可以和用户直接交流，因为物流人员可以收集到最一线的用户真实反馈是什么，用户的服务体验是十分完整的。

　　在产品质量把控上，贝思客坚持对于食品安全严格把控，精选进口食材原料，如澳洲芝士，比利时巧克力等，符合年轻人的时尚口味。同时针对国人不喜重油重甜的蛋糕饮食习惯，对口味进行改良，变得更加低脂健康。贝思客郑重承诺：对所售产品实行72小时无理由退款。未来食品溯源也是贝思客努力打造的方向之一，我们做每一个蛋糕，都要像做给自己孩子吃一样认真，这个就是贝思客的承诺。

　　抓住客户的胃，更要抓住客户的心

　　2014年9月1日，“贝思客游戏大厅”微信系列游戏上线。借鉴“手游”经验，贝思客“跨界”打造了极客社区，在社区里推行“极致币”，顾客可通过充值包括贝思客微信系列游戏通关优惠充值获得“极致币”，也可通过购买蛋糕、分享、新手任务等方式获得，得到的“极致币”可以用来购买贝思客蛋糕时抵扣。

　　和“手游”一样，贝思客有自己的会员系统，对粉丝进行分级管理。购买越多等级就越高，高级用户就有特权。这些高级用户还可以免费来参加“蛋糕内测”。通过这种新鲜好玩的模式，贝思客吸纳了一批“铁粉”。

　　做颠覆者，更要做“独角兽”

　　业内人士指出，虽然互联网渠道在烘焙行业中占比仍然较小，但对于传统烘焙行业消费体验的颠覆已经成为不可阻挡的趋势。

　　近年来，传统烘焙企业，由于经营模式单一，陈旧。产品单一，缺乏创新，主流城市80，,90后的用户群体已经很少选择去门店购买蛋糕及烘焙产品。绿色，健康，送货上门，售后服务有保障，差异化个性化消费，已经是未来烘焙行业消费升级的大趋势。

　　面对烘焙行业的竞争，“贝思客”有其核心竞争力：具备互联网基因，充分利用互联网渠道实现低用户获取和维护成本，增强用户对公司品牌“贝思客”的认可；采用CRM系统管理，并首创业界的云订单系统，通过对用户消费行为的搜集和分析，针对不同性别、地域、性格等提供服务；采用“中央工厂+网上订购+冷链配送中心”的供应链条，融入即时生产零库存模式，充分保证产品质量。

　　目前，贝思客的业务已由上海扩展到了苏州、杭州、南京，宁波、无锡，北京，天津等地，并进一步向广州，深圳，成都，重庆等城市发力。据初步估算，公司近年来收入规模都呈几何倍增长。

　　“贝思客不仅要做烘焙行业的颠覆者，更要成为一家独角兽企业。以烘焙产品为核心，解决客户‘想吃什么都能马上吃到’的企业，希望通过贝思客的努力让行业更加健康。”吴滋峰说。