华媒：大马华人制作糕饼由来久 模具样式变化大

　　中新网9月10日电 据马来西亚《星洲日报》报道，海外华人制作糕饼的文化由来已久。每逢过年过节，家家户户总会制作和品尝糕饼，而制作糕饼的过程上，总少不了给糕饼“塑形”的模具。一颗颗包裹好馅料的面粉团，只消经过模具“改造”，就能变成蟠桃、小猪仔等各异的形象，印上寓意吉祥的文字和图案。

　　据马来西亚一模具店店主吴小姐(Angie Ng)介绍，过去，人们习惯在节庆时食用糕饼，糕饼图案又以寿桃、龟纹、铜钱、金鱼、猪仔等吉祥图案为主，有时还刻有“福”、“寿”、“喜”、“禄”等字眼，寓意吉祥和祝福。随着时代的改变，新款的糕饼模具中也出现了凯蒂猫、米老鼠等卡通图案。

　　而在模具的制作上，传统的糕饼模具以木制为主，大多是手工雕刻的，展现了匠人精湛的雕刻工艺。随着金属和塑料模具的兴起，许多消费者纷纷选用相对廉价便宜的塑料模具，即便是市场上售卖的木制模具，也大多由机器雕刻。手工雕刻的传统木制模具已经越来越少，如今已经很难找到了。

　　从外形上来看，木制模具的纹理鲜明独特，用久以后色泽也会有所变化，仿佛具有变化的生命力，与质地轻盈的塑料模具形成了鲜明的对比。木制模具需要注意保养，初次使用还必须得泡油处理，以延长木模的寿命。只要保管得宜，不让木制模具受潮或暴晒，一般能用上十多年甚至数十年。

　　从实用的角度来看，新款的塑料模具用法简单，一款模具就配有多款“花片”，使用者可按照喜好，自由更换不同的表层模印，做出不同图案的糕饼。同样是十多林吉特的价钱，木制模具只有一款图案造型，但塑料模具会配有五六款图案造型。价格便宜，加上容易使用、方便收藏等因素，让塑料模具成为许多烘焙爱好者的首选。但尽管如此，也有部分消费者会因为对传统的喜爱而选用木制模具。(蒙慧贤)