s4500调查数据惊人:“舌尖上的浪费”每年近1800万吨寄宿学校

　　昨晚，一场有着特殊意义的“光盘行动”在北京西单一个小胡同里展开——著名“光盘行动”公益活动发起人徐志军与十余位志愿者简朴聚餐，并展示吃光的盘子，以此纪念“光盘行动”开展四周年。随着中央八项规定的严格执行和反腐风暴，公款吃喝和炫耀性消费明显减少，“按量点菜”的观念开始树立。不过，记者近日在北京、广东、浙江、湖北、天津等多地采访发现，曾经风行的“半份菜”悄然消失，被明令禁止的餐饮最低消费依然实行。此外，婚丧嫁娶的宴席浪费依然严重，而一些政府机关、大学和私企食堂，成为“舌尖浪费”的重灾区。

　　调查

　　公款消费浪费明显减少

　　“半份菜”悄然不见踪影

　　近年来，约束公款消费有效地抵制了“舌尖上的浪费”。开元旅业集团有限公司经营的酒店遍布全国26个省份，公司董事长陈妙林说，“光盘行动”实施4年来，餐桌上的浪费明显好转。“公款吃喝花的是公家的钱，点很多吃不了浪费也不心疼。私人消费就比较节制了。”他说。

　　记者采访注意到，“光盘行动”在中小学中得到积极响应，已融入中小学常态德育建设。与中小学校相比，一些大学在这方面的情况不尽如人意，剩饭剩菜的情况比较多见。南方一著名大学食堂的张师傅告诉记者，现在很多家庭经济条件好了，不少学生生活习惯比较浪费，饭菜稍不可口就干脆倒掉了，一点也不心疼。

　　2013年“光盘行动”大力推广之初，全国不少饭店都推出了“半份菜”、提供免费打包盒等措施。如今，除了少量饭店，在多数餐馆，“半份菜”已悄然不见踪影。此外，一些饭店包厢饱受诟病的“最低消费”依然在实行。一些消费者无奈地表示，有时候为了凑单，即使吃不了也会额外多点菜。

　　记者在武汉市采访发现，该市15家餐饮企业曾响应“光盘行动”，推出“半份菜”等就餐方式。不过，目前，一些餐馆已将当初签署的倡议抛之脑后。记者看到，不少顾客在用餐之后直接离席结账，服务员将大量剩菜倒入泔水桶。武汉市艳阳天餐厅宝丰路店曾在2014年推介一系列“半份菜”，但记者近日在这家店询问能否点“半份菜”时，餐厅服务员回复：“那都是什么时候的事了，现在早没了。”

　　重点

　　餐厨垃圾量回升

　　浪费重灾区发生转移

　　当前，我国食品浪费情况依旧突出。国家自然科学基金委重点项目《城市餐饮业食物消费的资源环境效应及可持续消费模式实证研究》（2013年－2017年）项目负责人、中国科学院地理所研究员成升魁说，根据该项目研究，我国餐饮食物浪费量约为每年1700万吨至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮。调查发现，一些城市餐厨垃圾量再次回升，显示出食品浪费现象开始回潮。

　　特许经营大型餐厨垃圾处置的天津碧海环保技术咨询服务有限公司负责人告诉记者，“光盘行动”刚开始时餐厨垃圾减少明显。但近年来，餐厨垃圾产生数量正在回升。更值得注意的是，中央八项规定出台后，公务接待不能到五星级酒店，有些地方就安排在政府机关食堂，食物浪费的重灾区已发生转移。浙江一位大型餐饮集团的负责人透露，公司在全国各地承包的一些政府机关食堂装修富丽堂皇，堪比五星级酒店，菜品也很丰富。记者采访发现，现在，一些私企为员工提供低价甚至免费、任取的日常三餐，浪费现象也很严重。在杭州一家大型互联网公司总部记者看到，一日三餐不限量免费供应。“因为免费，很多人经常拿很多，基本上是吃一半扔一半。”公司一位员工说。记者观察发现，中午用餐时间不到一小时，几个半米高的厨余桶就几乎全满了，工作人员不得不更换新桶。广州黔言餐饮服务有限公司创始人曾琼说，婚宴经常每桌都剩下整只鸡、鸭，几乎一筷子都没动过。即便这样也要全部倒掉，浪费那么多食物和厨师的心血，真让人心疼。

　　反思

　　厉行节约仍旧在路上

　　加大处罚最低消费

　　徐志军认为，“光盘行动”取得明显成效，八项规定与《党政机关厉行节约反对浪费条例》等起到了关键作用。这些硬性规定管住了党员干部公款吃喝问题，从源头减少了浪费，并且倡导了新的社会风尚。

　　针对一些地方的大吃大喝从社会餐馆转移为机关食堂，陈妙林说，各级政府机关应形成一套完整的制度规范，食堂宴请也要控制标准，更不能以五星级的豪华标准建设，造成新的浪费。

　　陈妙林建议，继续加大对公众的杜绝浪费、量食点菜等宣传引导，充分发挥出餐饮协会等行业组织的作用，通过协会倡导督促等方式，引导商家更积极地营造良好的“光盘”环境。比如将“半份菜”作为常态化而非“一阵风”的措施，在店中加大光盘行动、节俭用餐的宣传提示，点菜时主动建议客人合理点菜。

　　南开大学周恩来政府管理学院教授徐行强调，对于一些餐馆设置最低消费等违规行为，应进一步简化消费者举报程序，加大处罚力度，减少为达到最低消费而造成食物浪费。图文据新华社