可当零食可当菜，历经350余年培育出的彭水小米花生吃过没？

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腰果、开心果、松子、花生、核桃、碧根果……都知道坚果美味又营养，不知道你钟爱哪一种？

今天，我们就来品尝一下彭水小米花生。

彭水小米花生是彭水当地村民历经350余年培育出的特色花生品种，以“粒小、色艳、果香、肉脆”的特点而远近闻名。彭水小米花生之所以如此美味，是因为当地的气候环境给小米花生创造了上佳的生长环境——气候温暖、雨量适中、沙质土地区，花生幼苗优质。从源头保证了小米花生的优良品质和美味口感。

彭水小米花生的选购方法:

看外壳

好小米花生的外壳是黄色或白色的，壳上的纹路很清晰。一般花生外壳看起来略微暗淡。霉变花生外壳则会泛黑。

看花生仁

将花生壳剥开，好小米花生的果仁颜色分布均匀，且很饱满、形态完整、大小均匀。一般花生的果仁颜色较深，果仁有大有小。霉变花生呈黄褐色或黑褐色，果仁会发软。

尝味道

好小米花生吃起来又香又甜，有苦味的、酸败味的、霉味的、辣味的，都是变质花生。一旦吃到坏花生，应该赶紧吐出来并且及时漱口，千万别咽下，以免危害健康。

彭水小米花生的吃法多种多样，油酥花生米、麻辣花生米、炒花生、水煮花生、蛋酥花生、花生排骨汤、牛奶花生浆、糖霜花生米……单独吃风味独特，和其他食物搭配，更能够体现出不同的营养效果。

小米花生+大枣=花生大枣汤

将花生米煮熟，再放入大枣一起焖煮，直至将大枣煮烂，飘散出枣香味即可。

花生大枣汤具有花生的嫩脆口感，大枣的果实清香，吃起来香浓清甜，并且长时间食用还能够补血活血、提高身体免疫力。

小米花生+大豆=花生豆浆

将花生米和大豆放在一起，加入适量温水，压榨熬煮成汁，可根据个人口味加入白糖等调味。

花生豆浆口感细腻润喉，具有较好的降血脂作用，十分适合中老年人食用。豆浆本身的补虚润燥、清肺化痰之效，与花生搭配，效果会更加显著。

小米花生+猪肚=花生猪肚汤

将猪肚清洗干净，放入沸水中煮10分钟，捞出后彻底清理干净，然后与花生米一同放入砂锅中，大火煮熟后，小火煨3个小时放适量盐即可。

花生猪肚汤不仅口味独特、风味上佳，并且具有很好的养肝养胃功效，是一道十分适合长期在外应酬、喝酒人群的养生汤。

陈醋+菠菜+花生米=陈醋菠菜拌花生米

将菠菜清洗干净后焯熟捞出过凉，挤干水分并切段，装入碗中，加入精盐、味精、陈醋搅拌均匀。热锅放油，将清洗干净的花生米倒入锅中，炸熟。将炸好的花生米，倒入菠菜上即可。

陈醋菠菜拌花生米可当零食，也可当菜，是非常不错的开胃美食。

来源：苗绣东篱田园微信公众号、重庆农品巴味渝珍微信公众号

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