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　　根据“当局指导亚美体育网站、市场主导、运营自立”的理念，实施“市场主体+社区食堂”，引进餐饮企业租赁或操纵自有门面，展开助餐效劳

　　根据“当局指导亚美体育网站、市场主导、运营自立”的理念，实施“市场主体+社区食堂”，引进餐饮企业租赁或操纵自有门面，展开助餐效劳。

　　7月14日，江北区华新街街道桥北社区，学员在“社区食堂+失业”厨艺培训基地进修。记者 崔力 摄/视觉重庆

　　克日，记者穿上事情服，戴上头套、口罩，经由过程消毒地区，走进位于沙坪坝区的盛茗康食中心工场，一样“全部武装”的工人们正在消费线上备餐、打包。

　　其次，社区食堂自开门停业以来，就与街道、社区结合探究出了“社区食堂+”形式，包罗“社区食堂+书院”“社区食堂+失业”“社区食堂+新时期文化理论”等，经由过程当局搀扶、企业让利、市场化运营，变“输血”为“造血”，有用处理社区老年食堂公益与红利均衡困难。

　　起首，食堂的“网红面”粉丝群体宏大，天天都有市民来点80元阁下的大碗豪杰面、30元阁下的三宝面，这类单价较高的市场化产物可均衡老年餐的本钱。

　　如双龙湖街道除供给园地外，还实施渝北区两重补贴：中心厨房和助餐点每一年补助8万元运营补助；助餐企业运营助餐点，每供给1餐效劳赐与1元助餐补助，年供餐量到达5000餐的分外一次性嘉奖5000元，年供餐量到达10000餐的，分外一次性嘉奖20000元。

　　这是双龙湖街道“中间带站联点”的此中一个点位。今朝，双龙湖街道已在辖区建立了1个养老效劳中间、17个社区养老效劳站，根据“1+17+N”的形式，依托社会企业力气运营1个养老效劳中间中心厨房，在17个社区养老效劳站设立老年食堂，并在有前提的小区拓展设立了10个助餐效劳点，构成了15分钟养老助餐效劳收集。

　　与养老效劳站一墙之隔，珞璜镇渝馨故里行将结整装修，渝馨故里投运后，事情职员、残疾人都在社区老年食堂就餐，日均人流量可到达200以上。

　　社区养老效劳站运营方、重庆佩汉文旅开展有限公司卖力人夏建伟引见，他们对助餐效劳实施差同化优惠：70岁以上白叟10元一餐，60岁以上12元，60岁以下14元，这个价位对白叟或上班族来讲都较为实惠，今朝天天100多人用餐。

　　记者理解到，开展一年来，盛茗康食中心工场已与多家粮油食材供给商告竣计谋协作，为全市17野生老机构和街道养老效劳中间的中间厨房供餐，天天约莫为5000名白叟供给养分炊事。

　　在养老效劳站马路劈面，是江津区第三群众病院24小时体育直播吧，今朝珞璜镇正与病院商量，由社区老年食堂承接病院职工、病人就餐营业亚美体育网站。

　　记者采访理解到，在“中间带站联点”形式下，当局部分是社区老年食堂建立的主导力气，多经由过程党委牵头整合伙本、供给园地，当局赐与财务补助、税费优惠，鼓舞和吸收社会本钱普遍到场建立亚美体育网站。

　　根据“当局建立、机构运营、资本整合”准绳，实施“公建民营”助餐效劳，即操纵社区养老效劳站园地资本，由第三方企业量体裁衣，展开助餐效劳。

　　白叟们报告记者亚美体育网站，他们就住在四周，根本上每天来，不论是到店用餐仍是打包回家，都很便利。出格是近来气候热，本人不消做饭，下趟楼的时间就把用饭成绩处理了。

　　桥北社区党委书记黄磊引见，客岁，街道、社区在建立社区老年食堂之初，就把眼光瞄向了位于华新街轨道站四周的这家“网红”面馆，“这家面馆曾经很火爆，社区的参加可觉得他们带去更多资本，单方一拍即合，配合挂上了社区老年食堂的牌子。”

　　重庆盛茗康食食物科技有限公司董事长余学军引见，这个1万多平方米的中心工场投资2300余万元，此中设备装备就代价700多万元。“我们购买了净菜消费线、全主动面点消费线、灭菌体系。像这个高压锅，一次性可处置250千克猪蹄，全主动炒菜锅一次可炒菜1200斤……”

　　成立中心工场，卖力食材采购、加工、处置，并将饭菜逐级配送到中间厨房、社区食堂、家庭餐桌，后三者只需简朴加工、加热便可。

　　就餐成绩不断是白叟的揪苦衷、烦苦衷，老年人本人下厨做饭太辛劳，点外卖又吃不惯。为理解决老年群体的实践需求，今朝，重庆41个区县均建立并运营社区老年食堂，为老年人供给助餐效劳。此中，2022年新增社区助餐点207个，累计建成各种助餐点1391个，助餐200余万人次。

　　双龙湖街道民社办主任刘文芩引见，根据社区老年食堂效劳老年人的身材需求，他们另有同一的尺度配比和养分配比，并针对糖尿病人群推出相宜的安康套餐、分时节推出时令“1元餐”。

　　7月14日，江北区华新街街道桥北社区，白叟在社区老年食堂吃“网红面”。记者 崔力 摄/视觉重庆

　　根据“1+X+N”的形式24小时体育直播吧，实施“中间带站联点”助餐效劳，依托1个养老效劳中间中心厨房，在X个社区养老效劳站设立老年食堂，并在有前提的小区拓展设立N个助餐效劳点，构成15分钟养老助餐效劳收集。

　　7月13日24小时体育直播吧，沙坪坝区重庆盛茗康食食物科技有限公司，工人在中心工场用主动炒菜锅烹制面点。记者 崔力 摄/视觉重庆

　　大渡口区跃进村街道也根据“1个养老效劳中间+6个社区+11个住民小区”的形式，探究“中间带站联点”的助餐效劳。

　　余学军说，“中心工场+中间厨房+社区食堂+家庭餐桌”形式实施食材集约化基地直采，在中心工场停止洗濯、加工、冷冻或真空处置后，以预制菜或半废品情势冷链运输至各中间厨房，中心厨房复热或再加工后送至社区用餐点。

　　7月13日，沙坪坝区重庆盛茗康食食物科技有限公司，工人在中心工场用主动炒菜锅烹调美食。记者 崔力 摄/视觉重庆

　　重庆合展天池老年护养中间从客岁底开端与盛茗康食中心工场协作早饭供给。院长赵昌林说，实施专业供餐后，院里早饭的色香味一会儿就进步了很多，很受600多白叟欢送，院里很快思索拓宽协作范畴。

　　“罗婆婆，我来给你送饭了，热呼的，你赶快吃。”7月21日正午，身着“红马甲”的送餐员王勇定时来到跃进村街道东正社区85岁白叟罗永碧的家。青椒炒肉、麻婆豆腐、炒菜心……饭盒里荤素都有，冒着热气。据理解，给老年人送餐是跃进村在“中间带站联点”中打造的意愿效劳品牌，今朝街道已成立“助餐”意愿队103人，让辖区白叟深居简出享用养分餐。

　　龚洪明注释说，他们在“社区食堂+失业”中展开厨艺培训，今朝已线余人。别的，党建举动、新时期文化理论举动也不竭为社区食堂引流，加强主顾“粘性”，“运营一年多看，企业是红利的，将来可期。”

　　余学军以为，关于社区老年食堂来讲，本钱掌握是一个绕不开的话题。“我们前期停止了调研，有的养老机构一个厨房11个工人效劳400多位白叟；而我们中心工场只要30多个工人，不只可为机构、社区食堂节省大批人力本钱，还可经由过程集合采购，节省最少20%食材本钱。”

　　“回锅肉、水煮鱼、炒苦瓜、炒油麦菜、紫菜蛋花汤，明天的菜能够，吃了不敷还可免得费加。”7月19日正午亚美体育网站，江津区珞璜镇碑亭社区养老效劳站“帅乡幸运食堂”，几位白叟正在舀饭。

　　与重庆董渝生餐饮有限公司协作挂牌后，桥北社区老年食堂拓宽停业范畴，除“网红面”外，还参加了中餐、早点。同时为老年人供给1元养分粥、3元小面、5元小碗菜、12元套餐，为特困和低保老年人供给“10元享一荤两素一汤”，因天文地位良好、价钱实惠、滋味适口，推出后不久就远近著名。

　　夏建伟坦言，这个社区老年食堂恰是起步阶段，如今还没法完成红利。但他非常看好养老行业，期望能把这里做成榜样，做出特征，进而拓展市场。

　　夏建伟以为，社区老年食堂毫不是“暴利行业”，但薄利多销、培养熟人市场，对官方本钱仍然有吸收力。